Karang Binaci

http://www.noor.co.id/

kembali ke MENU

Bahan:

500 gr iga kambing berdaging
2 sdm minyak untuk menumis
750 ml air
3 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Haluskan:

3 bh cabai merah
¾ sdt merica
1 sdt jahe cincang
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat:

Lumuri iga kambing dengan bumbu halus, remas-remas biarkan selama 30 menit. Panaskan minyak, tumis iga kambing hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan air, cuka, garam gula pasir dan kecap manis.

Masak terus dengan api kecil hingga kambing empuk. Bila kambing belum empuk, tambahkan air panas secukupnya, masak lagi hingga kambing empuk dan kuah mengental.

Gabus Masak Pucung

http://www.noor.co.id/

kembali ke MENU

Bahan:

1 (500 g) ikan gabus, bersihkan perutnya, potong 2
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
Minyak untuk menggoreng
150 ml air
2 btg daun bawang, iris 1 cm
3 bh cabai hijau, iris 1 cm
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 sdt garam
½ sdt gula
¼ sdt penyedap ( bila suka)

Haluskan:

5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt lada
3 bh pucung/kluwek

Cara membuat:

- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 15 menit, lalu cuci bersih.
- Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat.
- Ambil 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, hingga harum.
- Masukkan cabai hijau, aduk-aduk sebentar, masukkan air, masak hingga air mendidih.
- Masukkan ikan dan daun bawang. Masak sebentar hingga kuah agak mengental.